銅

●銅はミネラルの一種で、「鉄の働きを助け、貧血を防ぐ」
 「骨や血管を強化する」「活性酸素を消去する」
 「免疫力を高める」など全身で様々な働きをしています。

●食品では、魚介類や牛・豚・鳥などのレバーに
 多く含まれ、植物性の食品にはほとんど含まれていません。

●銅は様々な食品に含まれているため、
 通常の食事によって不足することはほとんどありません。
 しかし、銅が不足すると、鉄の摂取量が十分であっても
 赤血球を構成するヘモグロビンをうまく合成できず、
 貧血に繋がる可能性があります。