ゆず

● ゆずは、種類により中国や日本を原産とする
　ミカン科の植物です。
　酸味が強く、生食に適さないため果汁や果皮が調味料
　や薬味として利用されています。

● ゆずを料理に用いることで、
　さわやかな酸味と芳香で食欲を増進し、
　味のアクセントとなることで
　減塩でき、高血圧の予防に役立ちます。

● 皮には、芳香の元でもある精油成分が
　含まれ血行を良くするとされており、
　お風呂に入れると肩こりや冷え症に良いとされ
　古くから利用されています。