キトサンは血中のコレステロールを低下させます

＜出典＞キチン・キトサン研究 1996,2(1), 1‐8

キトサンを飲用すると飲用前と比較して、飲用後の血中コレステロールが低下する。

研究種別: 臨床試験
方法: 対象：血中総コレステロールが220mg/dl以上^※である成人男女（40～79歳）
人数：9名
試験食：キトサン（1g/日）を含む食品
飲用期間：28日間
評価項目：血中コレステロール

※基準値は150～199mg/dl。200～239mg/dlは食事や運動で改善できるレベル。
結果: キトサンを飲用すると飲用前と比較して、血中コレステロールが低下した。