ケール

● ケールは、地中海原産とされるアブラナ科の
　植物で、キャベツやブロッコリーの仲間です。
　ケールの若い葉は栄養価が高く、「青汁」に
　利用されています。

● ケールには、ビタミン、ミネラル、酵素類、
　クロロフィル、食物繊維などが含まれています。とくに、
　β-カロテン、ルテイン、ポリフェノール、フラボノイドなどの
　抗酸化物質が豊富で、加齢による身体の酸化（サビ）
　を抑制することが期待できます。